6月21日，夏至。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球各地的白昼时间达到全年最长。

炎炎夏日，没有胃口，怎样才能吃出健康？

01

清热利湿、生津止渴

因人体在夏天津液消耗较多，所以夏天应注意清热、生津、止渴，且因这一时期暑湿并重，所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。

中医认为，长夏在五脏中归于脾，宜清补。按中医养生学的观点，过湿对脾不利，

水湿固脾，令脾胃运化功能产生障碍，易引起食食欲不振等。

因此，夏天可吃利水渗湿食物以健脾和胃，脾健则其升降运化功能得以恢复，有利于行水利湿。

推荐汤膳：冬瓜薏米鸭汤

材料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤；配料：葱，姜，料酒，盐

做法：

1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，清水洗净。

锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

3.汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

功效：健脾化湿、增进食欲

02

清心祛暑、清热解毒

中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，宜清补。而心喜凉，宜食酸，比如可吃些小麦制品，适当吃些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。

中医注重天人合一，阴阳互补，因此人们在夏天可吃些性寒凉、味酸食物，少吃辛辣温燥之物。不过注意性寒凉之物不宜过度，以免伤及人体正气。

推荐汤膳：苦瓜干贝羹

材料：

苦瓜1根、干贝适量、鸡蛋清1个，配料：料酒、香油、淀粉、盐

做法：

1.干贝温水泡软，加料酒去腥，洗净后加水，隔水蒸20分钟；

2.蒸过的干贝撕开成丝，苦瓜去籽、切块，打汁；

3.鸡蛋取蛋清，装好待用；淀粉加水，搅拌成水淀粉待用；

4.苦瓜汁和干贝丝倒进煮锅，煮沸，后加入水淀粉勾芡，出锅前淋蛋清、香油，关火出锅，加调料即可食用。

功效：清热解暑，和胃调中

03

健脾养胃、补气益阴

夏季天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。

所以，在饮食上以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。

推荐汤膳：百合莲子银耳汤

莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g、冰糖10g。

做法：

1.将莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。

2.沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞，开锅后小火煲60分钟，再放入木瓜、冰糖，冰糖融化后关火。

功效：健脾养肾，养阴润肺