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夏至养生 |夏季要清热、解暑、健脾?试试这三款汤膳
2019-07-01 14:40:43 来源: 作者: 【 】 浏览:56次 评论:0

 

 

 

6月21日,夏至。夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时,北半球各地的白昼时间达到全年最长。

炎炎夏日,没有胃口,怎样才能吃出健康?

 

01

清热利湿、生津止渴

 

因人体在夏天津液消耗较多,所以夏天应注意清热、生津、止渴,且因这一时期暑湿并重,所以应在日常多注意清热利湿、清暑化湿。

中医认为,长夏在五脏中归于脾,宜清补。按中医养生学的观点,过湿对脾不利,

水湿固脾,令脾胃运化功能产生障碍,易引起食食欲不振等。

因此,夏天可吃利水渗湿食物以健脾和胃,脾健则其升降运化功能得以恢复,有利于行水利湿。

推荐汤膳:冬瓜薏米鸭汤

材料:老鸭半只,薏米一把,冬瓜一斤;配料:葱,姜,料酒,盐

做法:

1.老鸭去头、脚和屁股,清洗干净,剁成大块。葱切段,姜切片,冬瓜切大块,薏米洗净备用。

2.鸭块放在冷水锅中大火烧开,煮三分钟去血水,盛出,清水洗净。

锅入油,五成热时放入葱段和姜片炒香,再倒入鸭块炒变色后放入开水,薏米炖1小时。

3.汤锅中放入冬瓜和少许盐,中火炖20分钟即可。

功效:健脾化湿、增进食欲

 

02

清心祛暑、清热解毒

 

中医认为,夏为暑热,夏季归于五脏属心,宜清补。而心喜凉,宜食酸,比如可吃些小麦制品,适当吃些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。

中医注重天人合一,阴阳互补,因此人们在夏天可吃些性寒凉、味酸食物,少吃辛辣温燥之物。不过注意性寒凉之物不宜过度,以免伤及人体正气。

 

推荐汤膳:苦瓜干贝羹

材料:

苦瓜1根、干贝适量、鸡蛋清1个,配料:料酒、香油、淀粉、盐

做法:

1.干贝温水泡软,加料酒去腥,洗净后加水,隔水蒸20分钟;

2.蒸过的干贝撕开成丝,苦瓜去籽、切块,打汁;

3.鸡蛋取蛋清,装好待用;淀粉加水,搅拌成水淀粉待用;

4.苦瓜汁和干贝丝倒进煮锅,煮沸,后加入水淀粉勾芡,出锅前淋蛋清、香油,关火出锅,加调料即可食用。

功效:清热解暑,和胃调中

 

03

健脾养胃、补气益阴

 

夏季天气炎热,人体消耗增大,一方面急需补充营养物质和津液,另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足,胃肠功能紊乱。

所以,在饮食上以健脾养胃为原则,以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主,这样才能达到养生保健的目的。

推荐汤膳:百合莲子银耳汤

莲子40g、百合10g、银耳10g、枸杞20g、木瓜60g、冰糖10g。

 

做法:

1.将莲子、百合、银耳、枸杞用温水浸泡60分钟。

2.沙锅内放清水、莲子、百合、银耳、枸杞,开锅后小火煲60分钟,再放入木瓜、冰糖,冰糖融化后关火。

功效:健脾养肾,养阴润肺

 

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